Description

Pastis de lavande

Présentation du produit :

Le pastis de lavande est le produit d’une collaboration entre deux producteurs locaux : la Ferme des Alix à Rocamadour qui produit et récolte de la lavande et la distillerie Bellet à Brive la Gaillarde. En effet, c’est cette distillerie artisanale qui distille le pastis et le transforme en un pastis de lavande par association avec les fleurs de lavande (qui est également à la base de la co-création d’un autre produit : la liqueur de lavande). De ce fait, la Ferme des Alix a souhaité s’associer avec cette entreprise du terroir de presque 100 ans d’existence dans le but de créer un produit 100% artisanal au sein d’une maison où l’on pourrait croire que le temps s’est arrêté. Tant et si bien que le résultat de cette association a permis d’offrir un produit à dominante d’anis pour la rondeur en bouche et suivie de légères touches de lavande, dont la couleur épouse celle de la lavande, afin d’obtenir un liquide rose/violet.

Conseils d’utilisation :

Le produit est à déguster avec de l’eau fraîche et quelques glaçons.
Proportions recommandées : un volume de pastis de lavande pour 5 volumes d’eau.

Le pastis est traditionnellement servi en apéritif. Cependant, ce produit s’utilise parfaitement pour accompagner un repas et certains plats. C’est le cas avec les gambas que l’on peut flamber avec de l’anis. De plus, c’est également un produit qui se marie très bien avec des escargots. En effet, l’utilisation du pastis pour accompagner ou mariner des plats, permet d’ajouter des arômes au bon goût du Sud en cuisine comme en pâtisserie.