Description

Ingrédients :

Pour obtenir la préparation à base de miel et de fleurs de lavande, les ingrédients ci-dessous ont été nécessaires :

Miel des causses du Quercy
Macération de fleurs de lavande*

*Issue de l’agriculture biologique (FR-BIO-01) – Agriculture France

Idées de recettes à base de miel de fleurs de lavande :

Idée de recette à base de miel de fleurs de lavande. Ceci est donné à titre indicatif, son utilisation peut-être réalisée pour d’autres recettes et utilisées.

Tartine grillée chèvre/miel : placez un petit fromage rocamadour* sur une tranche de pain. Passer le tout au grill. Enfin, vous terminerez en déposant sur le fromage une cuillère à café de la préparation à base de miel et de fleurs de lavande. Vous pouvez accompagner la tartine d’une salade et d’un verre de vin rouge.
Infusion au miel : placez dans une casserole 250ml d’eau, une cuillère à café de préparation de miel à base de fleurs de lavande, une cuillère à café de jus de citron et 2 cuillères à café de fleurs de lavande. Laissez infuser tous les ingrédients à feu moyen pendant 15min. Filtrez et dégustez tiède. Idéale le soir avant de dormir afin d’aider à avoir un meilleur sommeil, ou pour lutter contre une migraine.
Madelaines au miel de lavande : mélangez ensemble 320 grammes de farine, 2 cuillière à soupe de préparation à base de miel et de fleurs de lavande, 200 grammes de sucre, 260 grammes de beurre ramolis, 6 oeufs, 2 citrons et 2 cuillères à café de levure chimique (recette pour 4 personnes). Laissez reposer 1h la pate au frais. Sur votre plaque (idéalement des moules à madelaine), prendre 80g de beurre ramolis et beurrez le moule en y soupudrant de farine (environ 4 cuillères à soupe). Enfournez ensuite sur le thermostat 7 (210°C) et terminez la cuisson 10min sur le thermostat 6 (180°C).

*le rocamadour est une fromage français de chèvre au lait entier, produit dans le Quercy. Il appartient à la famille des cabécous. On l’appelle également le cabécou de Rocamadour. Son appellation est du à son origine, la ville de Rocamadour (département du Lot, 46), qui est protégée grâce à une AOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis 1995. Les première origines du fromage sont datées du XVème siècle. En effet, J. Meulet a écrit à cette date une monographie dans laquelle il fait mention de ces petits fromages qui servaient de base à servir à payer métayages et impôts. Le fromage, à la pâte molle, a la forme d’un palet de couleur blanche et d’un poids d’environ 35 grammes. Cliquez pour en savoir plus.