Fleurs de lavande pour tisane

Ingrédients

100% fleurs de lavande bio séchées *
(lavandula angustifolia)
*Issue de l’agriculture biologique (FR-BIO-01) – Agriculture France

Sachet de 35 grammes.

Idées recettes à base de fleurs de lavande bio

• Pour aromatiser vos crèmes, flans, panna cota, glaces… : Mettre les fleurs sèches de lavande dans la crème liquide ou le lait tiède, laisser infuser 1/4 d’heure, filtrer. Incorporer le liquide parfumé dans votre recette. Compter environ 2 à 3 cuillères à soupe de fleurs pour 1 litre.
• En tisane : mettre une cuillère à café de fleurs de lavande bio dans une tasse ; verser dessus l’eau tout juste bouillante, couvrir, laisser infuser 5 à 10 mn et filtrer.
• Gelée de fleurs de lavande : mettre 2,5 tasses de jus de pomme et une tasse de fleurs de lavande dans une casserole et porter à ébullition. Veillez ensuite à couvrir la casserole, laissez infuser le mélange et refroidir.  Ensuite vous filtrerez la fleur de lavande et remettre dans une casserole. Le jus est alors prêt. Vous pourrez dès lors mélanger un sachet d’agar agar dans un demi verre de cidre et l’ajout ensuite au mélange dans la casserole. Incorporez par la suite au mélange 3,5 tasses de sucre très fin et remettez à ébullition pendant 3 minutes. Vous pourrez alors mettre le mélange en pot et le retourner en attendant qu’il refroidisse. Vous obtiendrez une sublime gelée de fleurs de lavande avec un goût subtil et très doux, idéale à déguster accompagnée de brioche.
• Biscuits aux fleurs de lavande : préchauffez le four à 210°C. Malaxez 50 grammes de beurre avec 80 grammes de sucre. Battez 2 œufs entiers et une cuillère à café de café de vanille liquide et les mélanger à la préparation. Ajoutez 100 grammes de farine, un sachet de levure et une cuillère à café de fleurs de lavande. Mettez sur une plaque du papier sulfurisé. Prendre la pâte issue du mélange à l’aide d’une cuillère à soupe et former des petits tas sur la feuille en les aplatissant un peu. Faites cuire environ 10 minutes au four.

Vous pourrez retrouver également les fleurs de lavande séchées dans d’autres préparations au sein de notre boutique telles que le miel ou encore le chocolat.